Koekjes bakken

Nadat ik thuis kwam van de postronde en lekker was uitgerust, besloot ik koekjes te gaan bakken met wat ik in huis had :) Ik krijg regelmatig de nieuwsbrief van Martha Stewart en daar staan vaak heerlijke koekjes bij MMMMM, vooral de Cookie of the Day. Meestal heb ik al die spullen dus niet in huis, maar voor deze had ik der meeste wel , joepie :) En wat ik niet had heb ik gewoon aangepast ;)

Chunky Peanut, Chocolate and Cinnamon Cookies

Makes about 5 dozen (lukte mij dus niet om 5 dozijn te maken, vraag me niet waarom. Misschien moet ik ze de volgende keer wat kleiner maken :))

• 2 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon salt (gebruikte ik niet, had alleen normale boter, dus zout genoeg)
• 1/2 teaspoon ground cinnamon (ik deed er meer in, ben dol op kaneel)
• 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter, softened
• 1/2 cup smooth peanut butter (ik had alleen chunky)
• 1 cup packed light-brown sugar  (ik had donkerbruin)
• 1/2 cup granulated sugar
• 2 large eggs
• 1 1/2 cups semisweet chocolate chips
• 2/3 cup roasted, salted peanuts, coarsely chopped (dit dus niet, vanwege de chunky pindakaas)
• 2 teaspoons pure vanilla extract (had ik niet, heb citroen essence gebruikt, heerlijk)
• (tussen haakjes is mijn commentaar :) sorry, recept is in het Engels maar gemakkelijk te volgen)

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees. Whisk together flour, baking soda, salt, and cinnamon in a medium bowl. Put butter and peanut butter in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment; mix on medium speed until combined, about 2 minutes. Add sugars; mix 2 minutes. Mix in eggs. Gradually add flour mixture; mix until just combined. Fold in chocolate chips, peanuts, and vanilla with a mixing spoon until well distributed. Refrigerate dough until it is slightly firm, 15 minutes.
2. Roll dough into 1-inch balls. Space balls 2 to 3 inches apart on baking sheets lined with parchment paper. Flatten slightly. Bake until just golden, about 13 minutes. Transfer cookies to wire racks to cool.

Zijn dus prima gelukt, maar de volgende keer zal ik wat meer pindakaas erin doen, smaakt het wat meer “Pindakaas-erig”lol

Maar lekker dat ze zijn! Van binnen nog een beetje smeuïg MMMMM

De eerste lading aan het afkoelen

En allemaal in een mooie trommel :)

EET SMAKELIJK, bij een lekker kopje koffie ♥

Live writer en koffie

Ja wat een rare combinatie is dat, lol. Maar heb Live Writer weer gedownload, EN kan um niet gebruiken! "Hij" zegt dat de combinatie van mijn blog en mijn wachtwoord niet klopt DUH!! JA zeg, zal zo'n programma me ff vertellen dat mijn blognaam niet klopt en dat mn wachtwoord fout is. WAT denken ze wel, die Live Writer makers, lol. Nou ja dan maar ff weer op de oude manier, ook niks mis mee.

Koffie dus. JA daar ben ik een beetje verslaafd aan. Ik heb in de ochtend eerst een bakkie nodig om bij te komen. Eerst Pinkadoodle haar eten en dan meteen m'n Senseo aanzetten, als ik dan klaar ben met Pinky  gelijk mn eerste bakkie troost, MMMMMM heerlijk, en dat gaat de hele dag door. Aangezien het nu dus weer bijna 8 uur in de avond is heb ik al diverse koppen koffie achter mijn kiezen. Ga ze niet tellen hoor, duh ( uhm een stuk of 8 denk ik ) Gek he, "vroeger" dronk ik gewoon in de morgen 2, soms in de middag 1 en in de avond weer 2, vijf kopjes koffie op een dag en dat was het wel. Maar sinds ik dus alleen woon, gaan er heel wat meer naar binnen! Waar DAT nou aan ligt, ik weet het niet. Maar vindt het woon lekker lol.

Ach en dan ga je wel eens op het net surfen naar leuke koffie weetjes en hebbedingetjes, en die zijn er heel wat !
In de Scandinavische landen is de koffieconsumptie per persoon het hoogste ter wereld. Gemiddeld drinken Scandinaviërs dagelijks 4 kopjes koffie. De Finnen zijn koploper met 5 kopjes per dag. In België en Luxemburg is de koffieconsumptie zo'n 3 kopjes per dag. De Nederlanders drinken ook zo'n 3 koppen per dag. (HA daar zit ik dus ver boven) Buiten Europa worden de koffiedrinkers vooral in de Verenigde Staten en Canada gevonden. In de koffieproducerende landen zelf wordt weinig koffie gedronken, met uitzondering van Brazilië en Costa Rica.


Ja en dan zijn er nog heel veel leuke koffie dingetjes verkrijgbaar, mooie kopjes enzo :)

♥♥AAAHHH een roze Senseo, WAAR kan ik die kopen lol♥♥

Ach wat lief, met roosjes ♥

Voor de Romantici onder ons, koffie geserveerd met rozen blaadjes ♥

En voor de reizigers, een hoesje voor de hete, vreselijk "enge" kartonnen bekertjes! 

Kijk, als je koffie op het station etc wilt drinken prima, maar die bekertjes EEEWWWW!!!! 

En dan soms ook met zo'n houten roerstaafje, dubbel EEEWWW.  

Dan doet zo'n hoesje ff gezelliger aan lol. Maakt het niet beter maar toch....

Ook al zo'n mooi kopje. Mijn mam was dol op mooie koffie kopjes, 

ze had een hekel aan die Senseo mokjes, want daar zat geen schotel bij 

en waar moet je dan met je lepeltje heen ;). 

Mam had zo wie zo een hekel aan de Senseo, ze vond de koffie helemaal niet lekker! 

NOU ik wel hoor, smaakt me prima, elk bakkie vers en je gooit geen ouwe koffie weg 

want die heb je gewoon niet ;) 

Dus spaart weer geld uit (ja ik weet het, de pads zijn wel duur maar ik 

koop ook niet de originele Senseo maar gewoon een goedkoper maar goed merk)

Sleutelhangertje met een koffiekopje♥

Thee - koffie - en suiker bussen. 

Ik heb nog de set van mam, een blauwe emaille. 

Opi heeft die ooit voor mam " meegenomen"  in de oorlog. 

En nu staat die mooi te wezen bij mij in de kast. 

NEE geen eens een roze set lol. Die blauwe zitten gewoon herinneringen aan ♥

ROZE donuts, de zoetigheid straalt ervan af lol

Ach wat een schatje is dit. De vorm van het schoteltje alleen al. 

Mam was hier vast dol op geweest ♥ 

Zij hield erg van aparte schotel vormen, bloemen, vierkant, met een hoger randje.

Als het maar anders dan doorsnee was :)

MMMMM Roze hartjes koek.

♥Romantiek ten top, lol♥